卫生与健康的关系

作者:xunijunshi    发布时间10月15日    浏览量:1

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  谈谈卫生与健康

  其实卫生是处处都必须注意的,在路边、大街上、小巷中,在那些小摊小贩的摊子上,经常做一些油饼、臭豆腐之类的食品,你可千万不能去买,谁知道他们这些东西是用什么做的,吃了容易生病,甚至造成腹泻、头晕之类的症状。饭前便后要洗手,这也是讲卫生的行为。

  说到健康,也许有人会说:“吃多了东西也就健康了吧!”其实健康并不在于多吃东西,你还要常运动、多喝水,每天定量吃饭,按时睡觉等等,这样才能做到健康。在报纸上看到过多吃水果、蔬菜、多补充维生素,这样对身体大有好处。

  卫生与健康是紧密相连的。不讲卫生不仅使身体容易生病,有时连你宝贵的双眼也会受到侵袭。当你接触过钱、霉旧的书之类的东西,你可千万不要去揉眼睛,否则,沾你手上的细菌就会跑进眼睛,这样会使你患上沙眼,导致视力下降。

  为了有个健康的好身体,平时我们要养成良好的卫生习惯。良好的卫生习惯不是抽象的概念,而是表现为一点一滴的生活小事。比如,要保持个人清洁卫生,衣服要勤换洗,勤洗澡,勤剪指甲;饭前便后要洗手;经常打扫环境卫生;适当参加体育锻炼,增强身体免疫力。

  食品防腐剂的危害

  生命只有一次,也是唯一的一次,注意安全,保护自己,将自己的生命变得多姿多彩。请欣赏小编为大家准备的2015食品安全手抄报内容:食品防腐剂对人体的危害吧!

  1克毒素可要200万人的命

  吃剩的食物如果不及时保存,肯定会变味,这是众所周知的常识——细菌作怪。细菌的威力不说不知道,一说把人吓一跳,如“肉毒菌”,它能产生世界上最毒的物质——“肉毒素”,这种毒素只需l克便可毒死200万人;“黄曲霉”,它所产生的“黄曲霉毒素”是最强的致癌物质之一。此还有痢疾杆菌、致病性大肠杆菌、副溶血弧菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌等。如果食品在加工和储存过程中沾染了这些有害微生物,对消费者来说实在是太可怕了。

  此外,由于微生物的活动而造成的食品变质、变味,失去原有营养价值的现象,也是人们所不愿看到的。这就引出了食品防腐剂。

  土榨菜籽油健康隐患多举例

  在《舌尖上的中国2》第二集中,安徽徽州几个油坊汉子的传统榨菜籽油方式,唤起众多“吃货” 对土榨菜籽油的美好向往。不过专家表示,土榨菜籽油未经过精炼,很容易造成芥酸等有害物质超标。长期食用富含芥酸的菜籽油,会因芥酸过量累积易引起血管壁 增厚和心肌脂肪沉积等健康隐患。

  香味来自于有害成分

  不少人觉得用土榨菜籽油炒菜很香,想起来都快流口水。科普专家云无心表示,菜籽油的香味主要来自芥子油苷。芥子油苷被分解后会产生异硫氰酸酯、腈、氰酸盐等物,这些分解产物能导致甲状腺肿大,也能造成肝脏和肾脏肿大,严重时可引起肝出血和肝坏死。

  此外,菜籽油中有一种脂肪酸——芥酸,长期摄入过多的芥酸,可使心肌中脂肪沉积、血管壁增厚,损害心血管功能,甚至诱发心肌炎,还可能影响生殖功能。目 前,联合国粮食及农业组织和世界卫生组织已建议,食用菜籽油中的芥酸不得超过5%。一些国家对食用油中的芥酸含量作出严格限制,比如欧盟限制不能高过 5%,美国限制其含量不能高过2%,我国2004年定的标准是不能高过3%。而未处理的菜籽油,芥酸含量高达40%。

  “土榨菜籽油虽然保留了油的风味,但其中的芥子油苷、芥酸含量却难以控制,很容易超标,增加健康风险,不宜作为家庭用油长期食用。”食品与营养信息交流中心的专家阮光锋告诉记者。

  土榨油不如精炼油安全

  植物油中有一些对健康有益的成分,比如维生素E和植物甾醇等,在精炼中也会被去除一部分。有些情况下,损失能够达到百分之几十。从营养的角度说,土榨油比起精炼的油有一定的优势。同时,很多人认为土榨菜籽油因为无添加,食用起来更安全、更健康。

  不过阮光锋表示,土榨菜籽油及类似土榨油不仅不比精炼油更安全,反而存在多种风险。土榨油杂质较多,在烹调过程中也很容易产生更多的PM2.5等有害物 质。“油开始冒烟的温度叫做‘烟点’,烟点越高,越不容易冒烟,在烹调过程中,产生的有害物质往往也更少。烟点高低与其所含杂质的量密切相关。由于土榨油 的杂质较多,土榨油的‘烟点’较低,很容易产生更多物质,如大豆和花生原油的烟点一般只有150~160℃左右,而精炼之后能够达到230℃以上。”阮光 锋解释说。

  此外,科普专家云无心也表示,土榨油要对油料进行高温处理,在处理过程中会容易产生致癌物——苯并芘。

  云 无心表示,从安全的角度说,土榨油不如精炼的油好。精炼所损失的营养,可以从其他的食物中获得。“土榨油冒烟所带来的危害,苯并芘带来的危害都是无法消 除。虽然它们的危害不见得立竿见影,但是小的风险,只要能避免也就没有必要去承担。尤其是对于爆炒或煎炸,精炼油应该是更好的选择。”

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